Галета с сочными ягодами.

Хочу предложить вам сегодня один замечательный рецепт, в последнее время ставший моим фаворитом - простой, постный, очень вкусный пирог - ГАЛЕТА со свежими и сочными ягодами.

 Как хорошо, что летом мы замораживаем много ягод и овощей! 

Потом, в течение всего сезона, можно готовить из них множество разнообразных и полезных блюд. 

Чтобы полностью освободить морозильную камеру, использую сейчас оставшиеся после зимы запасы очень активно. 

Итак, для галеты нам понадобится:

Тесто: 

          * Мука - 2 стакана

          *  Разрыхлитель - 1 ч. ложка

          * Растительное масло - 1/2 стакана

          * Горячая вода - 1/2 стакана

          * Соль - щепотка

          *  Сахар и вода - для смазывания

Для начинки:

          * Ягодное ассорти - 300 гр

           (у меня смородина и брусника)

          * Сахар - 4 ст. ложки

          *  Крахмал - 2 ст. ложки

          *  Сахарная пудра - для посыпки

Приготовление: 

Ягоды оттаять (можно пару минут в микроволновке), слить сок.

Смешать в большой миске муку, разрыхлитель и соль. Влить в муку горячую воду и растительное масло, замесить тесто.

 Дать постоять полчаса, пусть оно немного "отдохнёт".

Ягоды перемешать с сахаром и крахмалом.

       

Тесто раскатать в круг диаметром около 40 сантиметров. Раскатывать на пергаментной бумаге и потом вместе с бумагой перенести на противень.

Сверху распределить ягоды, оставляя 4-5 см от края.

Загнуть свободные края на начинку из ягод, формируя круглую галету.

 Слегка прижать складки теста. 

Хорошо залепить загибы, чтобы не выливался сок. 

Обмазать горячей водой с сахаром. 

Отправить галету в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать около 30 минут до золотистой корочки. 

Остудить и посыпать сахарной пудрой (по желанию). Галета получается вкусной, нежной, а внутри начинка из ягод, которая благодаря крахмалу и сахару как бы желируется. 

Обязательно  полностью остудить, чтобы начинка загустела и можно было резать ножом.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

SOLI DEO GLORIA!

Кухня в феврале и рецепт булочек.

Не знаю, как вы, а я очень люблю смотреть вдохновляющие интерьеры, хорошие фотографии еды, выпечки, уютные мелочи и разные идеи для дома, мастерилки для детей. 

Меня это очень вдохновляет - как сделать дом уютным и гостеприимным, что нового и интересного смастерить или испечь вместе с детьми, как лучше принять гостей, красиво накрыть стол и приготовить вкусную и полезную еду. 

Дом - это место моей работы, служения и вдохновения. 

А кухня, как известно, - сердце любого дома.

 Сегодня покажу вам мою КУХНЮ в феврале... 

Добро пожаловать!

Кухня, конечно, выглядит, как и прежде, но всё равно меняются какие-то элементы декора, добавляются новые льняные салфетки и полотенца, скатерти, сшитые своими руками. Я очень люблю всё менять и переставлять, поэтому делаю это регулярно! ))

Весна уже совсем близко, она чувствуется сердцем и неуловимо ощущается в воздухе. 

 Принесла из сада веточки садовых деревьев: сливы, вишни и груши. Очень просто, но всё равно такое особое  настроение! Вишня, кстати, расцвела первой, а потом и все остальные ветки радовали нас своей зеленью.

Сын всегда и охотно помогает мне по кухне! Особенно, когда школьные каникулы, проводим с ним много времени вместе - печём, общаемся, размышляем. 

Люблю такие моменты с детьми, когда мы открываем свои сердца, говорим о том, как действует Бог в нашей жизни, как чудно Он заботится о нас, вместе готовим еду и приводим кухню в порядок после.

Из всех моих дрожжевых булочек, которые я пеку, самые любимые - вот эти, "Улитки", как мы их называем.

 Иногда делаю их с глазурью, но чаще без, дети просят делать без неё, любят эти булочки с сыром и сливочным маслом на завтрак. 

Рецепт очень простой, пишу, если кому интересно:

Булочки с корицей:

250 мл тёплого молока

2 яйца комнатной температуры

75 гр слив масла или маргарина растопить

600 гр (4 стак) муки

1 ч ложка соли

100 гр сахара

2,5 ч ложки дрожжей

Замесить тесто, я делаю его в хлебопечке. 

Пусть постоит, пока объём не увеличится вдвое. Потом разделить тесто на 2 части, раскатать каждую в большую тонкую лепёшку, смазать мягким сливочным маслом, посыпать смесью сахара и корицы. Свернуть рулетом, порезать на кусочки шириной 2 см. Уложить срезом на противень, смазать взбитым яйцом, выпекать при температуре 180 градусов до готовности. 

В интернете, конечно, много рецептов, мне нравится именно этот - на молоке.

Люблю смотреть на довольные мордашки моих детей во время еды, заботиться о них, делать приятные сюрпризы, пробовать готовить новые блюда.

"Мой дом - это отражение меня самой. Мой дом может стать уютным спокойным, праздничным, гостеприимным, только если я создам в нём такую атмосферу. Чтобы чувствовать себя в своём доме как дома, я должна нести свой дом, своё сокровище в себе. Счастливый дом - это не пространство, заполненное мебелью, - это состояние ума и души, которое я должна в себе культивировать". 

Гретхен Рубин "Счастлива дома"

Благословений всем и до встречи! 

SOLI  DEO  GLORIA!  Одному Богу слава!

Как я делаю ПИЦЦУ.

В каждой семье ПИЦЦУ готовят по-своему.

 И, хотя, блюдо это во многих домах очень любимое и частое, всё равно и я внесу свою лепту и напишу свой рецепт ПИЦЦЫ.

 Потому что мы тоже её очень любим и готовим  периодически...

Я давно заметила,

 что чем ПРОЩЕ тесто для пиццы, 

тем больше вероятность приготовить настоящую итальянскую пиццу

 - тоненькую, лёгкую, нежную, с вкусным хрустящим краешком...

 Если делать тесто на кефире, сметане, молоке, яйцах, т.е. превращать его в сдобное, 

то это уже не пицца,

 а так называемый пирог по-русски - руссбургер, как я его называю.

 Хотя, кому как нравится, и я не претендую на эксклюзивный рецепт :-)

 Начинки тоже не должно быть навалено в несколько сантиметров

 - но совсем немного, всё ТОНЕНЬКО порезано (должен быть хорошо наточенный нож!) и хорошо сдобрено порцией сыра. 

Я использую чаще всего моцареллу -  этот сыр очень хорошо плавится и у него такой пикантный вкус. 

Хотя если его нет, использую любой другой - "Российский", "Голландский" и т.д.

Ну и конечно, НИКАКОГО майонеза!

 Или смеси из взбитых яиц с майонезом, бррр...

Тесто я готовлю ОЧЕНЬ просто,

 как всегда мне очень помогает хлебопечка, в которой я замешиваю тесто, но иногда делаю и просто руками. 

Итак, сам РЕЦЕПТ: 

*На 1 литр тёплой воды:

 (это на два больших противня, а может и больше, так что можно уменьшать.)

* 1 ст ложка соли

* 2 ст ложки сахара

* 2 ст ложки растительного или оливкового масла 

* маленький пакетик дрожжей Saf-Levure или любых других

* Муку добавлять до нужной консистенции теста.

Но не переусердствуйте с мукой!!! 

Иначе лепёшка будет слишком жёсткой и твёрдой. Тесто должно быть лёгкое и пластичное, легко отлипать от рук. 

Вымесите его хорошенько.

Замесить тесто. 

Пусть немного постоит в тёплом месте.

 Я делаю в хлебопечке и весь цикл замеса длится у меня полтора часа.

Все ингредиенты нарезать:

 охотничьи колбаски (можно ветчину, или отварную курицу, или рыбу), лук, помидоры, сладкий перец, можно грибы-шампиньоны, капусту брокколи и даже молодой кабачок.

 Во всём соблюдать меру, не накладывать слишком много.

 Сыр потереть на крупной тёрке.

Раскатать ТОНКИЙ блин. 

Смазать его не жирно кетчупом и сверху положить нарезанную начинку: колбасу, грибы, потом перец, помидоры, лук и сверху сыр. 

Я ещё всегда посыпаю приправой для пиццы или итальянскими травами, или просто орегано. 

 Это важно, потому что аромат ПОТРЯСАЮЩИЙ. 

И пицца - это ведь блюдо итальянской кухни, как ни крути )))

Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 минут.

 Всё, наслаждайтесь! 

Перепробовала кучу разных рецептов, но думаю, что этот действительно близок к оригиналу. 

Пусть ваши пиццы пропекаются, будут вкусными, тонкими и ароматными!

SOLI  DEO  GLORIA!

Яблочный пирог с корицей.

Как я люблю выпечку с ЯБЛОКАМИ! Любую! 

И особенно с корицей! И особенно, когда на улице холодно, зябко и стыло, а дома так ПАХНЕТ пирогом с яблоками и корицей! 

Завариваю вкусный чай с разными травами, зажигаю свечи и все вместе мы пьём чай с яблочным пирогом.  О-о-о, для меня это просто верх уютности и домашней атмосферы...

 Иногда делаю просто слойки с яблоками из готового слоёного теста, иногда пирожки с яблоками, а чаще разные пироги: или просто в обычной форме с бортиками, или в формочках для кексов (маффинов, как сейчас говорят). 

Кексы даже лучше, я делаю сразу большую партию и детям удобно брать с собой в школу маленькую перекуску :-) 

Яблок у нас в саду в этом году ОЧЕНЬ много, из них мы варили компоты и варенье, и сейчас я часто пеку. 

Тем более, что это совершенно бесплатно, да и дети грызут их постоянно. У нас в саду несколько яблонь разных сортов. Конечно, не кубанские, но мы благодарны Богу и за эти урожаи! И всё равно, очень вкусно... И опять же повторюсь, эко-био :-)

Итак, для ОЧЕНЬ простого пирога с яблоками и корицей нам понадобятся:

Приготовление:

Яблоки порезать кубиками и отставить в сторону. 

Яйца хорошо взбить с сахаром миксером на высокой скорости, 

добавить размягчённое масло или маргарин, 

разрыхлитель смешать с корицей и мукой, добавить к тесту, взбить. 

Потом добавить порезанные кубиками яблоки и хорошо перемешать. 

Всё, тесто готово! 

Можно выложить в форму для пирога, а можно сделать отдельными кексами, как сделала в этот раз я. Выпекать до готовности в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверить спичкой или зубочисткой, тесто не должно к ней прилипать. 

Выложить на блюдо, немного остудить и слегка припорошить сахарной пудрой. Вкусные ароматные кексы готовы!

Рецептов яблочных пирогов множество, ещё мне очень нравится шарлотка, но рецепт как-нибудь потом... Сегодняшний пирог - один из самых простых и быстрых, но от этого он не становится менее вкусным.

 Желаю всем приятного чаепития и чудесных осенних дней, пахнущих яблоками и корицей! Пусть Бог даст вам желание и стремление радовать своих близких вкусной выпечкой и делать свои дома уютными и тёплыми!

SOLI  DEO  GLORIA!